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餐饮酒店设计厨房消防安全注意事项

发布人:水木源创设计 发布时间:2019.08.14

  俗话说防患于未来,也就是说在灾害还没有发生之前,大家应尽量想办法杜绝灾难的发生,近几年酒店安全故事的发展,尢其火灾占很大比重。为避免类似火灾的发生或在发生火灾时将人力财力损失减轻到zui小。在此设计企业尢为重视餐饮酒店消防安全设计。对于餐饮酒店而言,厨房的消防安全问题也是值得大家重视的。在餐饮酒店设计中,如何确保厨房的消防安全呢?厨房消防安全注意事项有哪些呢?水木源创设计将简单先容以下四点厨房消防安全注意事项。

 餐饮酒店设计

  1..防火材料的使用

  易燃材料不仅是火源,也是火场蔓延的帮凶。因此,防火材料的使用是厨房安全设计的重要组成部分。厨房与餐饮区域不同,在厨房装修中,硬衣占主导地位,软衣所占比例很小,因此,大家主要讨论硬材料的防火性能。国家规定,商用厨房建筑构件的耐火性能应满足一级、二级防火要求。此外,厨房和餐厅之间必须有严格的防火隔断,隔板上的门窗也应使用防火材料。如钢化玻璃等透明材料,应严格禁止作为餐厅和厨房之间的分隔。

  2.合理布局

餐厅厨房之所以成为一个容易发生火灾的地方有很多原因,其中一个原因就是缺乏平面布局。众所周知,厨房是餐厅的油烟集散地,商业厨房设备种类繁多,利用率高,工作时间长,布局紧凑,容易引起火灾事故。因此,在设计厨房布局时,既要考虑员工的效率和方便,又要考虑到公众的安全。厨房的面积必须合理,以确保装填设备后仍有足够的空间;使用明火的设备最好靠近餐厅的外墙,而且必须远离就餐区和厨房出口,厨房和餐厅的安全出口应分别设置,以避免通过厨房疏散。明火区和油炸区应与其他加工区分开。一些高温设备,如烤箱和其他电加热设备,不仅要安装在非可燃基板上,而且要与可燃材料保持适当的距离。

餐饮酒店设计 

  3.做好通风措施

  大多数现代厨房都是封闭的。厨房里产生的大量烟雾不仅会污染室内空气,而且会增加火灾的隐患。因此,在设计厨房时,大家必须做好通风措施,各种排气管、排烟管、消防阀都是必不可少的。排气管应该用防火材料封闭,阀门应该保持密封。

  4.完善消防措施

  餐厅厨房是为公众生活安全而设计的,因此,一旦发生火灾,大家必须有完善的消防控制措施,以便尽快发现安全隐患,疏散人流。一个完整的厨房防火系统,包括自动火警系统、自动灭火装置、泄漏火灾报警装置、气体检测和报警系统、自动喷水灭火系统、灭火器、防火毯等设施。

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