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武汉酒店装修设计之餐饮区设计思路

发布人:水木源创设计 发布时间:2020.02.26

餐饮空间是酒店设计的重要服务功能之一,是酒店能否正常运转的一一个重要环节。现在酒店餐饮部分为增加营业收入,服务对象不仅包括酒店住宿旅客,同时也对非住帘的顾客开放,特别是酒店餐饮的中餐斤和大宴会厅部分。五星级商务酒店餐饮部分功能较多,主要包含中餐厅、西餐厅、全日餐厅、宴会厅、咖啡厅、酒吧、厨房、后勤管理及其它辅助设施。

酒店装修设计

其中宴会厅是大型酒店设计中必不可少的组成部分,同时也是酒店餐饮部分的主要收入来源,其规模根据每个酒店的具体情况会有所变化,如果有条件的话,要尽可能把餐饮空间留给宴会厅设计。酒店宴会厅部分通常包含三部分内容:一是设置2~4VIP贵宾间,既可以举行宴会也可以用于会议功能,每间面积控制在100平方米左右,贵宾间最好可以连同,既可分开使用也可合在一起成为中型宴会厅;二是设置多功能会议厅,为满足多功能需求地面设计通常为无高差地面:三是设置宴会大厅,宴会会厅规模既可满足500~600人的西式酒会需求也要满足50~55席的中式宴会规模,从对外运营的角度考虑,宴会厅需设单独的对外出入口、垂直交通(不在首层时),避免和客房流线交叉。

酒店装修设计

同时酒店宴会厅应设计规划出前厅面积,前厅面积约为宴会厅面积的30%~-35%,前厅直设在宴会厅长边一边,前厅附近应设配公共卫生间,器具数量按餐厅具体人数进行确定。贵宾休息室需临近宴会厅布置,保证贵卖休总室和宴会厅联系方便性和独立性,休息内要设置卫生间,卫生间和前室要分并布置。

酒店宴会厅厨房规模设计是宴会厅规模的30%~35%,为提高服务效率,厨房和餐厅应布置在同一层,不要布置在不同楼层。宴会厅为满足不同功能的使用要求需要设置150~200平方米的家具储藏室,一般可布置在宴会厅标高层上部的夹层部分,同灯光控制室、音响设备控制室、同声传译室、设备机房布置在同标高楼层,充分利用建筑夹层空间。

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