你的浏览器已禁用javascript,请启用javascript,否则网页将非正常运行!

武汉精品酒店设计之酒店自助餐厅空间布局

发布人:水木源创设计 发布时间:2020.03.27

目前来说,精品酒店空间设计中的一个重点即是酒店餐厅布局设计。现代酒店餐厅吸引顾客的往往不仅仅是菜品、服务和价格,顾客们更加看重酒店餐厅就餐时的环境与氛围。就目前来看传统的酒店餐厅空间设计有很多不足之处,很难展现酒店餐厅的设计特点,因此在现代酒店餐厅空间布局中,很多设计师更倾向于将酒店餐厅设计为自助餐厅的形式,大大的节约空间利用率。

精品酒店自助餐厅设计

从酒店餐厅的顾客满意度调查来看,顾客对于酒店用餐需求的不断提高,将他们的目光越来越多的放到了用餐环境设计上。餐厅设计中空间布局的好坏将直接影响顾客对于餐厅的评价。餐厅软环境会影响餐厅的档次、定位、气氛和情调。另外,餐厅空间既是顾客的消费空间,也是服务人员的工作空间,合理的空间布局能促进顾客和员工进行良好互动,也是影响消费者的满意程度的主要因素之一。

酒店内部自助餐厅设计应当采用采用适宜的灯光系统。营造高雅、舒适氛围的灯光系统,应结合餐桌的常规摆放位置安装相应的点射灯,增加餐桌上的采光度,从而提高顾客食欲,并在餐厅的通道处设置地灯,既可增加区域的空间划分感,也可增加安全性。调整自助餐台位置,优化取餐路线。在服务空间中,自助餐台的位置需要兼顾就餐空间和厨房,一是靠近厨房出菜口,以方便成品菜肴供应和补充:二是要方便宾客自助选餐。

精品酒店自助餐厅设计

说到这里,就要注意酒店自助餐厅设计的另一个问题,关于动线设计的问题。酒店自助餐厅应该制定自身完整合理的动线明细,在收银台、出餐处和取餐处位置留出足够区域,降低人员拥堵;通向餐厅洗碗间的门口区域应设立指示牌,避免顾客进入,收餐高峰期时服务人员应注意观察,避免同时进出;在靠近自助餐台及甜品区的区域增设备餐台,让员工可以在用餐高峰期以最短的时间取得摆台所需的物品,同时不妨碍主动线,放置客用物品。

水木源创机构设置
  • 联系电话
    028-85245581 15982279206
  • 设计咨询
  • 装修咨询
  • QQ咨询
  • 酒店设计咨询 微信公众号
在线咨询
XML 地图 | Sitemap 地图